“听到了!”
听到众人都肯定的回答后,庄老汉才放下了心来,自家人他还是清楚的,没有那糊涂虫和里外不分的。
庄晓晓见气氛有些沉闷,便主动出言道:“爷爷,今儿个我把食材都买齐了,等会儿就去做糕点给你们尝尝看!”
“奶奶,你们可得帮我一起做啊!还有那老母鸡干脆留着晚上再杀了煲汤得了!”
刘老太早在听了乖孙女这些话后,就意识到自家的晓晓是个睿智不凡的!更是不比那男儿差的!
听见她主动提前做糕点的事情,也明白是想转移大家的注意力,活跃下沉闷的气氛。
于是她心疼的摸了摸晓晓的脸颊,一脸慈爱的道:“好好好!奶奶都听咱们晓晓的!鸡汤留着晚上做吧!老大家的,老二家的和小荷,咱们都去厨房帮忙!”
沈氏等人立即站起来应承“是!娘奶奶!”说着便跟着刘老太和晓晓去了厨房。
至于这几种糕点的做法,庄晓晓早就提前在空间内查询好了资料,做好了足够的准备。为了这个,可是专门研究了一晚上,导致第二日又起晚了被大姐笑话事了。
等到了厨房后,所有的食材都准备妥当后,庄晓晓先用清水把绿豆和红豆淘洗干净,等到洗了几遍后,她准备了一个干净的木盆,从大水缸里舀了一盆清水倒入木盆内。
接着揭开锅盖,倒入适量的清水,再把洗干净的绿豆倒入其中,考虑到家里的人比较多,她今儿清洗的绿豆和红豆都各有三斤的量。
庄小荷早已经把柴火点燃了,按照晓晓的要求多放了几根柴,用大火煮绿豆。
庄晓晓嘱咐大姐照看锅里煮的绿豆后,便开始准备做第一道点心桃酥。
这道糕点可是在华夏的历史中传承悠远,更是以干,酥,脆,甜的特点闻名。
她拿过一个大瓷碗,打入五颗正宗的土鸡蛋,这时候的土鸡蛋可是比起现代的蛋更加正宗。
不仅蛋黄颜色更深,最绝的是完全没有腥味,之前家里做的蛋羹简单的做法就很是美味了。
拿出从奶奶那里开箱子拿来的雪花糖,按照一定的比例放入鸡蛋中,再用筷子给它搅拌均匀。
多搅拌一会儿,一定要使得雪花糖完全溶化才行。片刻后,晓晓仔细看了下,现糖都已经化了,便舀了几大勺的白面放入瓷碗中。
这白面也是从奶奶的箱子里拿的精品货,洁白如雪又细腻非常。这时候她才拿起一旁的锅铲,对着瓷碗中的面粉进行翻拌。
这个过程就有点费功夫了,需要不停的翻拌至成了干湿适宜的面团即可。
等面团成型后,再分出一个个小剂子,用双手把面团揉圆,再一个个的摆在一个大铁盘上。
最后为了桃酥的成品好看,不会烤出鼓包来,用大拇指在一个个圆饼中间按压一下。
再撒上少许的黑芝麻,给它装点一下,就把这一盘桃酥放进简易的烤箱内。
这个烤箱还是前几日庄晓晓想到要做糕点,缠着她爹想办法做的一个自制土烤箱。
做法一会儿很简单就是泥巴垒一个半圆拱形的窑,最中间留一个宽度适宜的空心的门。
再在里面搭上几根铁条下面悬空,最底下用来烧火放柴,把盘子放在铁条搭成的铁架子上,大火烧烤一刻钟左右。
叮嘱大家提醒着她时间,这会儿小荷提醒她灶上的绿豆已经煮好了。
她揭开锅盖一瞧,果然,绿豆已经煮好了,变得软绵沙沙的。
将它们倒入一个木盆内,再拿过几盒平日给爷奶喝的补身子的牛奶,和一些白糖一起倒入其中。
这时候就需要搅拌均匀,没法子没有趁手的东西,便用擀面杖用力搅拌并且捣鼓,直到把糖和牛奶都溶入了绿豆中后,再用擀面杖捣鼓碾碎盆中的绿豆沙,使得其更加的细腻绵软没有颗粒才行。
这一步骤她使了很大的力气,直到两只胳膊都酸痛了,才听娘亲的劝解,让她和大伯娘换着捣鼓。
她只需要在一旁盯着点儿就行了,花了一刻钟的时间终于在三人的努力下,绿豆沙达到了理想状态。
端起木盆把处理好后的绿豆沙倒入锅内,又拿过猪油罐子,倒入少量的猪油,嘱咐大姐改用小火,期间必须不停的用铲子搅拌,直至猪油完全融化于绿豆沙中。
这时候她不停的挥动着锅铲,翻炒着锅内的绿豆沙,一定要注意火候,直到半个时辰后,锅内的绿豆沙成团形,不粘锅也不沾勺的状态就是炒好了。
拿出绿豆沙团,放在案板上用双手使劲地揉搓,使它的口感更加的细软。最后挨个分出小剂子,搓成圆球状后用提前做好的模具一一按压,按压好后一个个方形的绿豆冰糕便就做好了。
而此时烤箱内的桃酥也早就已经烤好了,众人分了两个品尝了下酥脆香甜,别有一番风味了。
接下来,庄晓晓又教导大家做了蛋黄酥和豆沙包,等到几盘糕点端上饭桌后。
大家都眼巴巴的盯着庄老汉,这几盘糕点做的颜色鲜艳,精致小巧,卖相一看就很好。
庄老汉看着这一桌子的几样点心,由于他上了年纪,比较偏向于绵软的食物,于是在这几样点心中,他一眼就瞧中了绿豆冰糕。
他用手拿了一块,在众人的期盼下放入了嘴中,轻轻咬了一口,立马露出了满足的笑容。
这绿豆冰糕果然如它的外观一样,不仅非常松软细腻还香甜适宜,不自觉间没几口就把一块小小的绿豆糕吃完了,嘴里还保留着豆香和奶香味,真的是让人吃的欲罢不能啊!
庄老汉嘴里不住的夸赞道:“这绿豆冰糕真是特别绵软细腻,正适合我们这年纪大了牙口不好的老人家,想来夏日吃起来肯定更加的冰凉可口呢!”
“不错,不错!晓晓的手艺是越的好了!这盘绿豆冰糕绝对会大受欢迎的!”
听到了老爷子满口的称赞,其他人在他吃完后,终于是忍不住纷纷把手伸向早就各自心仪的糕点。
喜欢锦绣田园,娇娇青梅巧家请大家收藏:dududu锦绣田园,娇娇青梅巧家小说网更新度全网最快。