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第五十三章 红糖冰粉(第1页)

纪知岁见裴忆安这么郑重其事的模样,知道他心里有数,也没有再拒绝,而是将锄头递给了他。

在干活时,她悄悄观察着裴忆安的表情,生怕过一会,这人就该脸色惨白了,毕竟之前她撞见过好几次都是这样。

观察了一会,现他脸色正常,呼吸如常后,纪知岁才算是放下了心,将手里的活交给了他。

在两个人的努力下,几株冰粉树被移栽到了院子里。

裴忆安将家中吃完的橘皮收好,递给纪知岁。

纪知岁用小刻刀将橘皮那层白瓢刮掉,只留下最外面的一层,这会让橘香挥的更加纯粹自然,橘香也会更浓郁。

将刮去白瓢的橘皮切成小块状,以便让橘香更好入味。

没有橄榄油,脂粉铺一点椰子油就要几两银子,价格太贵,到时候香膏没做出来,指不定她先破产。

自己动手丰衣足食,她打算炼制动物油,大多数的香膏也是由动物油制成的。

将买来的肥肉洗净切成小块,放入锅中小火慢炸开始炼油,雪白的肉开始慢慢萎缩,变成金黄色的油渣,将这些猪油渣捞出放在盘中。

这些猪油渣简简单单炒个白菜都是美味。

炸好的油用棉麻布过滤几遍,将细碎的油渣过滤掉,再加入从脂粉铺子买来的蜜蜡,用小陶罐熬煮至融化后和猪油混合。

将这些猪油倒入模具中等待冷却,凝固后均匀放上橘皮,让油脂充分吸取橘香。

这样,初步的柑橘味香膏就完成了。

还需要将这些香膏放上几天,让柑橘的香味浸入,这些天还需要反复取香,换橘皮,让柑橘味变得更加浓郁。

将柑橘味香膏处理好后,纪知岁也没忘记意外之喜。

冰粉树的果实已经被裴家人剥开,变成了一粒粒的冰粉籽。

做冰粉必不可少的就是石灰水,家里没有,只好出去现买石灰粉。

水和石灰粉混合,搅匀后静待沉淀,沉淀后的石灰水,只取上层最为清澈的部分,用碗装好。

将处理好的冰粉籽装入纱布,留一点空间,用绳子系紧,放入冷水中浸泡一会后,就可以开始揉搓,就像搓衣服一样,慢慢就能够挤压出浆液。

裴家人对于这叫冰粉籽的东西很是好奇,这些棕色的,不起眼的东西,真能够做出什么美食?大家好奇围在纪知岁身边张望。

“出来了,出来了!”裴二嫂蹲在纪知身边,一眨不眨,看着那个叫冰粉籽的东西揉搓出了东西。

“这就是冰粉吗?”裴老夫人活了这么多年,也没见过这样的画面场面,真是神了。

“嗯,不过这些还不能吃。”纪知岁回答的同时,手上继续揉搓,直到冰粉籽出现很多小泡沫后就才停手。

将揉搓出的浆液用筷子顺时针搅拌,搅拌同时一点点的就加入澄清的石灰水,当这些粘液变成黏糊糊的质地后,冰粉才算完成。

她将这盆冰粉放入井中静置等待凝固。

裴二嫂没见过这样式的,那些一粒粒的东西真能够搓出东西。

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