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第12章 展厨艺(第2页)

将鸡内脏这些浸泡出血水后,用清水多过了几遍,而后切了点姜丝又倒了点酒腌渍着,等着晚上煮鸡汤的时候一起炖了。

“妈,你把鸡剁成小点的肉块,今天我来下厨。”

青柠真的很想力所能及的做些事情,虽然原主才五岁,但里子不是,做饭于她来说真的是小菜一碟。

“不行,你这么小烫伤了怎么办。”谭氏想也没想就拒绝了。

“唉呀,不会的妈,我会很小心的。”

青柠对着谭氏一个劲儿的保证,又是撒娇又是乞求的。

谭氏无法勉强同意了,但是再三交待要小心,而且不能浪费。

“谢谢妈,肯定不会的,中午我先炒两个菜,妈尝尝味道可好?”青柠俏皮的看着谭氏。

“行,饭我已经煮好了,你炒个菜我们就吃饭。”谭氏不忍拒绝孩子的好心。

青柠扬声叫着青竹帮忙:“二姐,你帮我生火我来炒菜。”

“好,那菜切好了,你上灶的时候可小心着些。“青竹坐到灶台后,边生火边叮嘱着。

将火引着后,看到锅热起烟,提醒道:“锅热了小妹,好放水了。”

青柠将清理好的鸡油直接放入锅里,对着青竹道:“二姐,火小些我先把鸡油熬出来,今天我做些新花样你们尝尝。”

搬了小凳子,站在上面,用铲子小心的翻动着。

不一会儿,锅里滋滋作响,鸡油的香味便被这热气激出来,充满整个厨房,就连院子里都是浓浓的香味。

“太香了,这鸡油的味道实在太香了。”青竹用力的嗅着。

屋外的青梧与青雨也被这香味吸引过来,巴巴的站在灶台边瞧着。

青柠手里不停,锅里的鸡油快的消失,不多时便成了一汪油亮亮的液体。

青柠找来一个干净的陶罐,将鸡油盛出来不少,锅里只留些许,准备用来炒菜。

油热将水芹菜倒入锅中,快的翻炒几下,待颜色变深汁水变多,再放些粗盐粒翻炒,随后便能盛出装盘了。

“好香啊,头回见用油炒菜来吃的,这菜油亮亮的看着就好吃。”青雨吸了吸鼻子,又吞了几下口水。

旁边的二兄跟灶台后的二姐也是很赞同的点头。

青柠没有接话,心道【此时产油的作物不丰,也只有贵族才会如此做法,但也不多样,何况民间百姓之家。】

炒菜的锅青柠也没洗,又倒了些油进去,直接做个酒香草头。

油热至八成,用铁铲垫底以避免草头粘锅。

倒入草头前将盐放在菜上,倒入后迅翻炒,同时倒入热水,继续翻炒直至草头变色。

在草头快熟时,喷上少许白酒,然后迅装盘。

草头的嫩绿和香气,混着白酒的香味,引得几人馋虫直冲。

“开饭啦!”

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