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第16章 精算师上线（第2页）

“敢问，这也得算作花销吧。打算把这馆子的地点选在哪？”

柴霄一凛，不禁感叹。

“还是先生思虑周全，心细如。我这正打算实地看看去，先生可愿同往？”

苏仲景笑了。

“看看去！”

云淑妃见儿子与先生的思维同步，心里又惊又喜，笑道、

“我也去！”

柴霄冲张保招手。

“精算师，叫上伊太和，还有他准备派到四个馆子当头儿的副厨们！”

“然后，让姚进也带几个人！”

精算师？

张保一愣，不知道君上为何这般称呼。

但今早以来，已习惯了一直被牵着走。

照办就好！

更何况，他叫上主副厨，相当于提前熟悉环境，为开馆子做准备。

再叫上侍卫长和卫士，是因为微服私访，得确保安全。

很周到，没理由不听啊！

“是！”

张保应了一声，迅安排一干人等同行。

再让荷韵和兰芷等侍者分别送君上、淑妃娘娘和少傅回去换便装。

他自己跟在了君上身后。

柴霄目送云淑妃和少傅先行，走在这位大总管前面，笑眯眯地回过头来。

“所谓精算师，得学会三项活儿，评估，定价，配置。”

“看你刚才不用算盘。全凭心算，又快又准，不错！”

“可以说，具备了做好一名精算师的基本素质。”

“但要做好，还有很长的路要走！”

“第一，靠心算，可知价位，并进行比较，孰优孰劣。”

“这叫评估！”

“第二，判断趋势，确定价格。比如羊肉包子，开在外面的馆子，是翻一番，还是两番？”

“或许，因为它常见，只翻一番。”

“而海参烩猪筋、炖鹿尾，这等不常见、皇家御厨味道难得尝着的，可翻三番，甚至更多！”

“这叫定价！”

“第三，开这四个馆子到底需要多少人？是平均分配，还是有所不同？”

“每日的菜品准备，也是如此。是完全一样，还是各有侧重？”

“结合馆子的取名，是不是与主选菜品搭配起来，更吸引人？”

“比如说，东馆，主推乳鸽高汤，就起名伊尹汤宴。”

“南馆，主推烤全鱼，就起名太和全鱼。”

“这叫配置！”

眼见张保的眼里，冒出了与平时完全不一样的光芒。

柴霄知道，这番“今为古用”算是找对了人。

其实，自己只是说出了“精算师”最基本的职能而已。

还有诸如金融参与进来的风险研判与规避、概率统计、设置边缘模型等等，没说。

即便说了，张保也听不明白。